نويبي: نويبي الجمع و المفرد نويبية ، و يطلق عليها الحداقة قديما أنهيبي ، لما له من سرعة في ألتهام و نهب الطعام دون تردد و غالبا ما يبتلع الميدار مع الطعم لهذا اطلق عليه انهيبي ، لأنه نهاب اي سراق الطعم ، و هو يعبر من أسماك الدرجة الأولى ، تبعا لشهرتة عند الحداقة . و هو لا يصلح الا مع رز دون سواء ، و لحمة خال من الدسم ، و يسمى صغار النويبي مصر و الجمع مصاصير .
لحم هذا النوع من السمك أبيض كالثلج و لكن أحياناً تتخللها بعض البقع الحمراء، وعندما يطبخ يضل لونة أبيض. الهبر وافر في سمكة النويبي و طعمة غني، و به بعض الحلاوة. لحمة لذيذ والجلد قابل للأكل أيضاً. عادة يطبخ أو يتبل بالبقصمات أو الدقيق ثم يقلى، يمكن سلقة، أو شوية، أو قلية قلياً خفيفاً . و و اليكم احدى طرق التحضير : أغمسة في صلصة تتكون أما من ماء أو حليب أو بيض أو جميعها معاً ثم تبلها في البقصمات و أقليها في الزيت الحار أو طهيها بالبخار
Raw croaker meat is usually snow white but may have a reddish tint. The cooked meat is white.Croaker is lean and full flavored, with an almost sweet taste. The flesh is firm, similar to that of black drum. The skin is edible. A popular pan fish, croaker is often breaded or dusted with cornmeal or flour and pan-fried. It can also be marinated and grilled or sautéed, roasted and broiled. For a Southern favorite, dip a dressed, scaled croaker in water, milk, egg or a combination of the three, then roll in corn flour and cook in hot grease. The meaty fish also can be steamed whole.