Hamour-Fillet

فيلية : سيقدم لكم 4 شرائح سمك صافي من غير شوك ، و ستكون على صحن فلين مقلف و بإحكام مع التبريد ، شكل الصنف رائع جدا اذا كان لديكم نيه حفلة شوي او تجمع في شالية أو حتى في المنزل


:ملاحظات عن الفيلية
عند طلبكم لشرايح لشرايح الفيلية ، فإنكم تطلبون لحم صافي وزنه 1 كج ، و حتى نستخلص هذا اللحم الصافي فأننا نحتاج أكثر من سمكة لنصل الى وزن الكيلو من اللحم الصافي و لهذا يزيد السعر.
بعض الأسماك يتواجد بها خيار الفيلية ، تحت صورة المنتج ، و في هذه الحالة بالتأكيد سيكون وزن اللحم المستخلص أقل بكثير من عدد الكيلوات المطلوب بسبب رمي جزء كبير من السمكة كأحشائها و الشوك و غيرة و سيكون السعر اقل كذالك .


هامور والجمع هوامير وهو من الاسماك الكبيره والتي قد يصل طولها اكثر من المتر وله رأس كبير وفم واسع ويضرب اهل الكويت في عصرنا الحديث المثل به عن كبار الشخصيات واصحاب الاملاك بانهم هوامير لكبر حجم هذه السمكة وضخامتها ومالها من مكانة عند الحداقه وصيدها ممتع وتسمع للصياد صوت فرحة عند صيد تلك السمكة ويتفاخر بها وهذا النوع من السمك كسول لايحب الحركه وتراه دائما في سكون بين الشعاب المرجانيه والصخور ذات الشقوف ويوجد بالاماكن التي تكثر بها الكهوف الصخريه والمسماه عند اهل الكويت اجهاف ويتغير لونه من منطقه الى اخرى حسب لون الصخور والقيعان الموجود بها فاحيانا نجد لونه بنيا من منطقة الى اخرى وحسب لون الصخور والقيعان الموجود بها فاحيانا نجد لونه بنيا قاتما مائلا الى السواد وعليه نقط مائله للحمره يخالطها لون اخضر مائل للزرقه وبه لمعه واحيانا تجد خطوطا من الظهر الى البطن على شكل بقع رمادية مائله للبنى والجزء الاخر من الجسم مائل للاصفرار اوا البني القاتم فمه واسع وبه اسنان حادة ورأسه كبير واضح الكبر ، ويوجد على جسم الكبير في بعض الاحيان طفيليات تعرف باسم النو وهي عبارة عن حيوان صدفي يبني على جسم بعض الحيوانات الكبيره بيوته او مخابئه مثل الحيتان والسلاحف والهامور الكبير وغيره وخاصه ان الهامور سمك كسول ولا يحب الحركه والتنقل كثيرا فمكوثه هذا يساعد على التصاق النو على جسمه فيقال عند اصطياده وللتباهي بكبر حجم ذالك الهامور عند الصياد فيقول " هامور امنوي" وهناك حشره بحريه تعرف باسم انعره والجمع نعر توجد مثل هذه الحشرات في رأس الهامور حيث تدخل في خياشيمه وتعمل بعض الاسماك الصغيره في تنظيف الهامور وللهامور طريقه في تنظيم امعائه حيث انه يشاهد طافيا فوق سطح الماء وقد اخرج امعائه من فمه معرضه اياها لاشعه الشمس وللهواء لكي يقتل الطفيليات وماعلق باحشائه من بقايا الطعام حيث انه من المعروف ان الهامور ياكل بكثره واذا ماشاهد الصياد وضع له طعما في السناره الكبيره وهي سمكة حيه ليغريه بها ويموه عليه بحركتها انها غير متصله بخيط او سناره فينقض عليها الهامور بسرعه فائقه ويتم اصطي

Fillet : the presentation will be in 4 slices of clear fish slices without thorn , its will be in covered and chilled foam plate .. the presentation looks very attractive specially if you have party or grilling gathering

Fillet clarification :
An order of fillet fish , mean that you order a clear fish meat with net weight of 1 KG , to reach this weight we required more than one fish , that’s why the price bet higher .
Below some of fish images u may found fillet option , in this case the net weight of fish meat less than the required KGs , because of unwanted wastage , and the price will be less as well .


Popular in worldwide especially in Arab GCC countries , known for their low oiliness and juicy, thick flakes, hamour are worth experimenting with for hearty menu items. They are especially good fried, barbecued or steamed as fillets or steaks. Grilled hamour steaks are excellent served with pepperonata or tapenade. Try baked in a rich vegetable provençale, or salted, for a unique taste.